Tres Encinas ir bijis vairāk nekā četrdesmit gadus ilga kalpošana cilvēkiem Madridē ar garšīgām jūras veltēm. Tomēr pašreizējie īpašnieki uzskatīja, ka ir pienācis laiks veikt dažas izmaiņas, kopš mēs esam nonākuši jaunajā gadsimtā un tūkstošgadē, un nolīgām Turcijas dizaina firmu, lai veiktu nepieciešamos pielāgojumus. Nu, šie puiši darīja lielisku darbu ar pārprojektēšanu, jo viņi centās saglabāt restorāna veco gaisu un vispārējo atmosfēru, bet pievienoja arī jaunu modernisma un laikmetīguma pieskārienu.
Viņi uzturēja vietējo amatniecības un darba tradīciju, tāpēc, lai mainītu attēlu, viņi izmantoja ar rokām apstrādātus metālus un koksni. Tas radīja restorānam jūgendstila mājienu, un tas ir prieks redzēt, kā metāla līnijas savieno griestus ar atkārtotām flīzēm grīdā pelēkā un sarežģītā tīklā. Visi rotājumi uz sienām un uz grīdas liecina par jūras dzīvi un jūras radībām, saglabājot restorāna specifiku un piešķirot tai jaunas formas un izteiksmes formas.
