Ievērojot ilgtspējības koncepciju, arhitekts Alex Meyers of MA Design bija iecerējis būvēt restorānu, izmantojot pārstrādātus materiālus; viņš visu kopā ar jauniem produktiem ielika, lai iegūtu šo zemniecisko „klēts māju”. Viņa radošums un vīzija radīja kaut ko jaunu un skaistu, piemēru pārdomām, ko var redzēt Ņujorkas pilsētas vēsturiskajā Brooklyn Heights rajonā.
Tādējādi Colonie nozīmē vienmēr svaigu galamērķi. Atjaunoto koksni izmantoja grīdām, griestiem un planšetdatoriem, diviem banketiem priekšējos logos, gluži tāpat kā ēdamistabas un bāra spoguļa kreisajā pusē, kas nozīmē antiqued glass ietvertas rāmī, viss veicina vispārējo efektu - ļoti mājīgu vietu, kur ikviens var justies mierīgi. Tērauda sijas, kas kalpo kā lustra virs ēdamistabas zonas, dod patīkamu piezīmi visai atmosfērai, tāpat kā Edison spuldzes dod siltumu smagajam tēraudam, vienlaicīgi rūpnieciski un burvīgi.
Bet Colonie likme ir atvērta virtuve ar baltajām metro flīzēm, plauktiem ar trauki un podiem un pannām virs plīts; visi šie liek bāra sēdekļus par vēlamo vietu. Kopējais ēdamgalds, kas piestiprināts pie tērauda sijas, ko var pielāgot ballītēm, ir vissvarīgākais aspekts - mājīga gaisotne. Galvenais nolūks ir pats dizains, jo tas izraisa unikālu lielu ģimenes maltīti un pilsētas klēts māju.
